Народные методы лечения и рецепты народной медицины для лечебного питания и здорового питания детей и взрослых.

Противопоказанием для применения капусты, особенно капустного сока, является высокая кислотность желудочного сока.

Содержание биоактивных веществ

Листья кочана: витамины С (20--100 мг%), В1, В2, Вб, РР, К, и, биотин, провитамин А; бактерицидные вещества (фитонциды, лизоцим, глюкобрассидин); тартроновая кислота; азотистые вещества (1,83%); бсзазотистые вещества (3,13%); сахара (до 2%); жиры (0,18%); ферменты; минеральные соли — калия (185—375 мг%), фосфора (31—78 мг%),
серы; клетчатка (1,65%), зола (1,83%).

Витамин С, содержащийся в капусте, представлен в виде третьей формы аскорбиновой кислоты, называемой аскорбигеном. Это самая устойчивая форма витамина С, не разрушающаяся даже при переработке капусты и сохраняющая активность в течение года и более. Во внутренних листьях кочана витамина С больше, чем в наружных. В сравнении, например, с картофелем, тоже содержащим аскорбиген, в капусте его в 50 раз больше.
Ориентируясь в практических целях на наличие в капусте специфических веществ — противоязвенного фактора U и тартроновой кислоты,—следует знать, что эти химические соединения быстро разрушаются при тепловой обработке.

• В качестве лекарственного сырья в народной медицине используют листья кочана.

Капуста обладает общеукрепляющим, обезболивающим, противовоспалительным, дезинфицирующим, бактерицидным, антисклеротическим, гемостатическим, мочегонным, ранозаживляющим, нормализующим обменные процессы и регулирующим витаминный баланс действием. Благодаря этому ее применение сопровождается терапевтическим эффектом при гипо- и авитаминозах, избыточном весе и сильном ожирении, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, бронхолегочных процессах, поражении сердца и сосудов, кровотечениях, воспалительных и травматических повреждениях кожи и т.д.

Исследователи из Института Линуса Полинга при Орегонском государственном университете обнаружили, что сульфорафан - состав в брокколи и брюссельской капусте - имеет сильные свойства против раковых клеток, сообщает АМИ-ТАСС.

В то время как много овощей содержат сульфорафан, брокколи и особенно ростки капусты имеют самое высокое количество этих полезных веществ и таким образом могут использоваться в качестве профилактической меры предотвращения рака желудка и простаты.

Американские врачи говорят, что многие лекарства, содержащие вещества из брокколи, несут в своём действии отрицательные побочные эффекты, а потребление натуральной капусты никак не может навредить организму.

Биохимический состав брокколи может являться самым эффективным средством против заболеваемости и прогрессии рака, поэтому специалисты рекомендуют употреблять этот овощ в пищу ежедневно.

Как применять? Капуста - рецепты народной медицины: народные методы лечения избыточного веса, ожирения и др).

Прочитайте рецепты с применением капусты:

* запеканка из цветной капусты;